Name: Brioche SEM GLÚTEN 5kg
SKU: CG-0002953
Price: 43 EUR
Availability: InStock

Brioche SEM GLÚTEN 5kg
Referência: CG-0002953

43,00 €

Apresentamos uma embalagem de 5 kg de mistura em pó especialmente desenvolvida para a confeção de massas lêvedas doces, como brioches, pães de leite, croissants, bolo-rei e outras especialidades de pastelaria de textura macia e sabor delicadamente adocicado.

O Que São Massas Brioche?

As massas brioche são uma variedade de massa lêveda de origem francesa, caracterizadas por uma textura fofa e ligeiramente elástica, devido ao equilíbrio entre hidratação e gordura na sua composição. Tradicionalmente, estas massas apresentam um miolo leve, aerado e um sabor rico, que resulta da fermentação e dos ingredientes nobres que as compõem. São utilizadas tanto para preparações doces como salgadas, sendo perfeitas para pães de leite, croissants e outras iguarias de pastelaria, mas experimente uma Bôla de carnes!!!

Benefícios do Produto

Este preparado 100% isento de glúten foi concebido para garantir qualidade e segurança na confeção de produtos de pastelaria sem comprometer o sabor ou a textura. A sua utilização é prática e eficiente, bastando adicionar os seguintes ingredientes para obter uma massa perfeita:
✔ Água
✔ Gordura vegetal
✔ Fermento padeiro
✔ Açúcar

Além de ser sem glúten, este produto é também adequado para diferentes necessidades alimentares, pois não contém:
❌ Lactose
❌ Trigo
❌ Soja
❌ Óleo de palma
❌ Ovo
❌ Leite

Ideal para profissionais da pastelaria e padeiros que procuram uma solução versátil, segura e de elevada qualidade para a confeção de massas doces sem glúten.

Amido (milho e batata), farinha de arroz, gordura (óleo de girassol com alto teor oleico), xarope de glucose, amido modificado:octenilsucionato de amido sódico, anti-aglomerante, dióxido de sílicio), dextrose, proteína de batata, espessantes: goma xantana e carboximetilcelulose de sódio , sal, aroma, corante: carotenos, emulsionante ésteres, monoaceltaráricos e diacetiltartáricos de mono e diglicéridos de ácidos gordos. Pode conter vestígios de sementes de sésamo.

Em local fresco e seco.

Massa Brioche, Pães de Leite

1000 gr de Brioche SEM GLÚTEN
750gr de Água
200gr de Açúcar
750gr de margarina vegetal/gordura vegetal
50gr Fermento fresco ou 17gr de fermento seco

Juntar todos os ingrediente numa batedeira e misturar durante 2 minutos em velocidade lente e 7 minutos em velocidade moderada. Dividir a massa da forma que lhe convier e deixe fermentar cerca de 30 minutos em ambiente quente. Pincelar com água e coxer a 170ºC durante 10 a 20 minutos dependendo do tamanho que criou.

Se preferir, pode fritar e não cozer as "bolas" que criou e assim obtém Bolas de Berlim.

Receita BOLO REI

1000gr de Brioche SEM GLÚTEN
425gr de água
50gr de Vinho do Porto
200gr de Margarina ou gordura vegetal
50gr de Fermento fresco ou 17gr de Fermento seco
500gr de fruta sortida picada
250gr de Frutos secos

JUntar tosos os ingredientes, excepto as frutas, numa batedeira e misturar durante 2 minutos em velocidade lente e 7 minutos em velocidade moderada. Adicionar as frutas e envolver em velocidade lenta. Dividir a massa da forma que melhor desejar e deixar levedar cerca de 60 minutos em ambiente quente. Pilcelar com ovo (ou só água), colocar as frutas decorativas e o açúcar em pó. Cozer durante 25 minutos a 170ºC.

QUANTIDADE: