Name: Farinha Arroz 500gr
SKU: CG-0001672
Price: 1.5 EUR
Availability: InStock

Farinha Arroz 500gr
Referência: CG-0001672

1,50 €

(preço por Quilograma: 3,00 €)

A farinha de arroz é obtida pela moagem fina do grão de arroz cru (geralmente arroz branco, mas também existe a versão integral).É naturalmente isenta de glúten, o que a torna uma das farinhas base da padaria e pastelaria sem glúten.

Sem glúten, portanto não forma rede elástica — o que significa que não retém gases da fermentação como a farinha de trigo.

Alta absorção de líquidos, o que exige ajustar a hidratação das receitas.

Dá textura ligeiramente granulada e quebradiça se usada sozinha.

Sabor neutro, o que a torna versátil para doces e salgados.

Cozedura rápida — ideal para produtos de textura delicada.

Usos Comuns em Padaria e Pastelaria

A farinha de arroz é usada:

Como base em receitas sem glúten, muitas vezes combinada com outras farinhas (de milho, amido de batata, tapioca, fécula de mandioca, farinha de amêndoa, etc.);

Em bolos, biscoitos e tortas — confere leveza e uma textura fina;

Em pães sem glúten, sempre combinada com espessantes (como goma xantana, psyllium ou fécula), que substituem a função do glúten;

Em panquecas, crepes, muffins e empanados crocantes, por proporcionar crocância após cozedura;

Na pastelaria asiática (mochis, bolos de arroz, tempura) — dá leveza e brilho.

Assim temos um farinha sem glúten, sabor neutro, ligeiramente doce

textura leve, fina, algo quebradiça.

Pode substituir a farinha de trigo?

Parcialmente — precisa de espessantes ou misturas

Ideal para Dietas sem glúten, SII, SIBO, celíacos

Arroz

Valores nutricionais médios por 100g: Energia: 1490 kJ / 356 kcal; Lípidos: 1,4 g, Dos quais ácidos gordos saturados: 0,3 g; Hidratos de carbono: 78,3 g, Dos quais açúcares: 0,6 g; Proteínas: 7,1 g; Sal: <0.1 g

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