Melhorante para Pão 250gr
Referência: CG-0003209

1,70 €

(preço por Quilograma: 6,80 €)

DESCRIÇÃO

Embalagem com 250gr de Melhorante em pó para Pão.

O melhorante para pão é um aditivo técnico utilizado em padaria para melhorar o desempenho da massa e garantir maior qualidade, estabilidade e consistência no produto final.
É especialmente útil em padarias artesanais e industriais, onde é necessário obter resultados uniformes diariamente, independentemente de variações na farinha, temperatura ou humidade.

Principais funções do melhorante:

Melhora a elasticidade e força da massa
Ajuda o glúten a desenvolver-se de forma mais estável, tornando a massa mais fácil de trabalhar.

Aumenta o volume do pão
A massa cresce mais, resultando em pães mais altos e areados.

Regulariza a fermentação
Controla e estabiliza a atividade das leveduras, evitando fermentações descontroladas.

Proporciona melhor textura e miolo mais uniforme
Cria um miolo mais branco, fofo e com alvéolos regulares.

Melhora a crosta
Ajuda a obter uma crosta mais fina, estaladiça ou brilhante.

Maior conservação
Alguns melhorantes contêm enzimas que retardam o endurecimento, mantendo o pão fresco por mais tempo.

QUANTIDADE: