Blondies de Pistáchio e Framboesa

O que vai precisar:

• 180g de manteiga sem sal

• 150g de pastilha chocolate branco (sucedâneo ou puro)

• 200g de açúcar mascavado

• 2 ovos grandes

• 1 colher de chá de extrato de baunilha

• 200g de farinha de trigo

• 15gr Fermento pasteleiro

• 100g de creme de pistáchio 

• 80g de framboesas frescas (ou congeladas)

• Uma mão-cheia de pistáchios picados (para dar o toque crocante final)

Passo a passo simples:

1. Preparar a base: Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma forma retangular com papel siliconizado.

2. Derreter o chocolate: Derreta a pastilha sucedâneo/puro chocolate juntamente com a manteiga em banho-maria ou no microondas (com cuidado para não queimar) até obter uma mistura lisa.

3. Bater os ovos: Deixe arrefecer um bocadinho e junte o açúcar mascavado, mexendo bem. Adicione os ovos um a um e o extrato de baunilha, batendo até ficar homogéneo.

4. Envolver os secos: Adicione a farinha e o fermento suavemente com uma espátula, sem bater demasiado a massa.

5. O toque secreto: Incorpore metade do creme de pistáchio diretamente na massa com movimentos circulares (para criar um efeito marmoreado) e adicione as framboesas com cuidado.

6. Ir ao forno: Coloque na forma, decore a superfície com o resto do creme de pistáchio e os pistáchios picados. Leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos (o centro deve ficar húmido e perfeito!).