Tempo preparação (10 min.) + Tempo cozedura: (0 min.) = 20 min.
Ingredientes:
400gr de açúcar amarelo
100ml de água
100gr de manteiga
200gr de natas
Flor de sal q.b.
Modo de preparação:
Num tacho, adicione o açúcar e a água e leve ao lume deixando caramelizar sem mexer.
Assim que o xarope atingir o ponto de caramelo, acrescente a manteiga, baixe o lume e mexe continuamente por aproximadamente 1 minuto.
Retire e incorpore as natas, misturando sem interrupções para garantir uma textura homogênea.
Adicione flor de sal conforme o gosto.
Transfira para um recipiente adequado e deixe arrefecer.
Quando armazenado em local refrigerado e hermeticamente fechado, o creme pode ser conservado durante algumas semanas.
Dicas:
Sempre que utilizar este creme, seja em recheios de bolos, cheesecakes, pannacotas, crepes, panquecas...onde quiser, coloque sempre, depois de aplicar o creme, um pouco de flor de sal. Irá realçar todos os sabores e reforçar o toque salgado do caramelo.
