Tempo preparação (10 min.) + Tempo cozedura: (30 min.) = 40 min.
Delicie-se com este irresistível bolo mousse de chocolate, com um interior incrivelmente macio e cremoso, tal como uma verdadeira mousse. Para um toque cítrico, adicionámos raspas de laranja que realçam o sabor do chocolate. Sirva com chantilly fresco e transforme cada fatia numa experiência única.
O que precisa:
250 g de Pastilha de Chocolate Negro
6 ovos (2 inteiros e 4 separados)
175 g de açúcar
125 g de manteiga
Raspa de 1/2 laranja
Como Fazer:
Leve a manteiga ao lume até ferver. Retire do calor, junte o chocolate em pedaços e deixe repousar durante 5 minutos. Misture depois com uma vara de arames até obter um creme liso e homogéneo.
À parte, bata os ovos inteiros, as gemas e 75 g de açúcar até obter um creme volumoso e esbranquiçado. Incorpore o creme de chocolate e a raspa de laranja, misturando bem.
Bata as claras em castelo, adicionando o restante açúcar gradualmente, até obter um merengue firme e brilhante. Envolva delicadamente na mistura anterior, até ficar uniforme.
Verta a massa para uma forma previamente pulverizada com desmoldante e polvilhada com cacau em pó. Leve ao forno, pré-aquecido a 180 ºC, durante 20 a 30 minutos.
Após a cozedura, deixe o bolo arrefecer no forno com a porta entreaberta. Sirva simples ou acompanhado de chantilly fresco.
