Preparado em pó para fabrico de Rolos e Tortas 500 g
Um produto de excelente qualidade, desenvolvido para garantir massas leves, elásticas e fáceis de enrolar, com sabor tradicional e textura suave, ideal para pastelaria profissional ou caseira.
Vantagens:
Sabor neutro, ideal para combinar com qualquer recheio
Textura leve e macia, que se derrete na boca
Excelente performance na cozedura e enrolamento ( mesmo depois de fria, esta massa pode ser enrolada sem "rachar")
Versatilidade total – ideal para rolos, tortas e entremeios
Fácil de preparar, garantindo sempre resultados uniformes e consistentes
Sugestão: Experimente com recheios de Chocolate, Doce de ovos, compotas, chantilly, ganaches ou cremes de fruta para resultados irresistíveis e de aspeto profissional
Açúcar, farinha de TRIGO, amido de TRIGO, emulsionante (ésteres lácticos de mono e diglicéridos de ácidos gordos (E472b), ésteres de propilenoglicol de ácidos gordos (E477), estearoíl-2-lactilato de sódio (E481)), xarope de glucose, levedante (pirofosfato ácido de sódio (E450i), bicarbonato de sódio (E500ii)), dextrose, farinha de SOJA, sal, espessante (goma xantana (E415)), corante (beta-caroteno (E160a(i)))
Em local fresco e seco.
Ingredientes:
Preparado: 500 g
Ovos: 400 g (cerca de 8 ovos)
Água: 150 g + 150 g*
*Adicionar 150 g de água no início do batido e os restantes 150 g no final do tempo de batido, mantendo a velocidade moderada por mais 2 minutos.
Modo de Preparação
Pesar todos os ingredientes.
Iniciar o batido com o preparado, os ovos e 150 g de água.
Bater durante 10 a 12 minutos até obter uma massa leve e cremosa.
Adicionar os restantes 150 g de água, batendo por mais 2 minutos em velocidade moderada.
Verter o batido uniformemente sobre tabuleiros forrados com papel vegetal.
Cozer em forno pré-aquecido a 230–240 °C durante aproximadamente 6 a 8 minutos, conforme o tipo de forno.
Sugestão Profissional: Desenforme o bolo ainda morno sobre papel polvilhado com açúcar e enrole de imediato, garantindo elasticidade. Contudo, poderá só enrolar a frio que mantêm as características.
Informação Nutricional (média por 100 g) Os valores nutricionais são indicativos. Os valores originam de resultados teóricos. Os dados expressos incluem apenas dados nutricionais relevantes. Portanto a soma não é igual a 100%. Energia (kJ) 1.591,5kJ Energia (kcal) 375,3kcal Lípidos 2,0g Ácidos gordos saturados 2,1g Ácidos gordos mono-insaturados <0,5g Ácidos gordos polinsaturados <0,5g Ácidos gordos trans < 1% Hidratos de carbono 83,7g Açúcares 44,4g Proteínas 4,1g Fibra 1,0g Humidade 7,0g Cinza 1,8g Sódio (Na) 0,552g Sal ( Na x 2,5) 1,380g
QUANTIDADE:
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